|
|
Gebakken Gamba's Met Gedroogde Kruiden En Asperges
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-12 mooie gamaba′s
-16 groene asperges
-1 th lepel gedroogde en gehakte kruiden (gelijke delen salie, marjolein en bonenkruid)
-1 blaadje citroenmelisse
-4 blaadjes basilicum
-1 takje dragon
-2 tenen knoflook
-20 g boter
-3 el olijfolie
-enkele druppels citroensap
-1/2 th lepel kurkuma
-zout en peper
Voorbereiding:
-breng water en zout aan de kook
-schil de asperges en kook ze 6 min
-neem ze uit het water en leg ze meteen voor enkele sec in ijswater
-laat ze uitlekken en verder afkoelen
-snij de onderkant van de asperges af, zodanig dat ze dezelfde lengte hebben (snij de afsnijsels in kleine stukjes)
Bereidingswijze:
-breng in een koekepan de stukjes asperges en de asperges met 1 th lepel gehakte dragon, 1 el olijfolie, de boter, 0,5 dl water, en een snufje zout en peper aan de kook
-laat 1 min op hoog vuur doorkoken
-voeg enkele druppels citroensap toe en neem de pan van het vuur
-pel de gamba′s, maar laat de kop zitten
-bestrooi ze met peper, zout en wat kurkuma
-verhit 2 el olijfolie in een koekepan en 2 tenen knoflook
-bak de gamba′s 2 min en draai ze om
-bestrooi ze dan met de gedroogde kruiden, de gehakte basilicum en citroenmelisse en laat ze nog 2 min bakken
-voeg de saus van de asperges toe
|
|
|